Pasta de Beringela

Ingredientes
2 berinjela cortada em cubos

½ pimentão vermelho cortado em tirinhas

½ pimentão amarelo cortado em tirinhas

½ pimentão verde cortado em tirinhas

3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

1 xícara (chá) de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
• Coloque todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo baixo até a beringela ficar macia. Deixe esfriar e leve a geladeira.

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