Escondidinho

Ingredientes:

Para o purê:

1kg de mandioca cozida

250ml de leite

50g de manteigasal

e pimenta branca a gosto

Para a carne:

500g de carne seca cozida e desfiada

2 cebolas roxas em rodelas finas

50g de manteiga de garrafa

50g de queijo coalho raladosal

e pimenta branca a gosto

Para finalizar:

350g de requeijão

Modo de preparo:

Amasse a mandioca com um espremedor de batatas e retire os talos.

Junte o leite aos poucos até ter um purê firme.

Acrescente a manteiga e tempere com pimenta branca e sal a gosto. Reserve.

Puxe a carne seca com a manteiga de garrafa e a cebola roxa. Reserve.

Montagem do prato:

Espalhe uma camada fina de purê no fundo de uma assadeira.

Distribua o recheio de carne-seca por cima do purê.

Cubra com o requeijão e, depois, com o restante do purê.

Finalize com o queijo coalho ralado e uma pimenta biquinho para decoração.

Asse em forno pré-aquecido a 200º C até dourar.

Sirva com uma salada simples de folhas, tomate e cheiro-verde.

Rendimento: 6 porções

Retirada do http://estilo.uol.com.br/gastronomia/receitas/